Antipasti

  • Degustazione di salumi di Varzi
  • Piovra arrostita su gazpacho di cetrioli, insalatina di pomodori al basilico e anelli di cipollotto fresco
  • Degustazione di formaggi italiani con composte di frutta, miele e noci 
  • Tartare di salmone con pico de gallo, avocado e quinoa croccante
  • Mondeghili con insalatina di cavolo cappuccio, cipolla di Tropea agrodolce e maionese al rafano
  • Nido di asparagi con tuorlo fritto su fondutina al tartufo
  • Polpettine di quinoa con verdurine su coulis di pomodoro al basilico

Primi piatti

  • Risotto classico alla milanese con salsa al midollo
  • Tagliatelle al ragù di vitello con gremolada agli agrumi
  • Ravioli di storione e olive taggiasche su crema al basilico e pomodorini confit
  • Tagliolini al nero con calamari, piselli e pomodorini
  • Tagliatelle fresche con asparagi, Castelmagno e tartufo nero
  • Mezze maniche con ragù di verdurine e pinoli, profumato al basilico

Piatti unici

  • Ossobuco di vitello in gremolata con risotto alla milanese
  • Rustin negàa con risotto alla milanese
  • Fregola di grano duro allo zafferano con verdurine e sauté di calamari, gamberi e orate

Secondi piatti

  • Cotoletta di vitello alla milanese con verdure di stagione
  • Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e Grana
  • Tournedos alla Rossini
  • Salmone su riso basmati con verdurine, guacamole e tuile al cardamomo
  • Guancia di maiale ai frutti rossi con funghi pioppini e patate saltate
  • Filetto di orata con insalatina di verdure alla griglia al basilico e polvere di olive taggiasche
  • “Burger” di melanzana con caponatina agrodolce e crema di patate affumicate

Dolci

  • Tortino al cioccolato con cuore fondente al cioccolato bianco e crema inglese
  • Bavarese alla pesca con frutto della passione, coulis di fragole
  • Tiramisù
  • Cheesecake allo yogurt con gelatina alle fragole
  • Sorbetto di frutta 
  • Carpaccio d’ananas con gelato

Il nostro Chef è da sempre molto attento alle esigenze di tutti coloro che soffrono di allergie, intolleranze alimentari o che per scelta non mangiano determinate pietanze. In questi casi vi chiediamo gradite comunicazioni in merito direttamente al nostro staff, che attende alle vostre esigenze, sarà lieto di proporvi piatti personalizzati e sempre curati.