Antipasti

  • Degustazione di salumi di Varzi
  • Salame d’oca di Mortara su lenticchie al rosmarino e pane casereccio
  • Pate’ di capriolo con flan di zucca, confettura di ribes e biscotto salato
  • Baccalà mantecato con polenta alla piastra e cipolle agrodolci su crema di cavolfiore e polvere di olive
  • Degustazione di formaggi

Primi piatti

  • Risotto classico alla milanese con salsa al midollo
  • Tagliatelle all’uovo fatte in casa con funghi porcini
  • Ravioli di zucca con crema di ceci, scaglie di Grana e polvere di amaretto
  • Tagliolini freschi al ragù di gamberi profumato al limone

Piatti unici

  • Ossobuco di vitello in gremolata con risotto alla milanese
  • Rustin negàa con funghi porcini e risotto alla milanese
  • Cassoeula con polenta e “un biccerin de grapa”

Secondi piatti

  • Cotoletta di vitello alla milanese con verdure di stagione
  • Controfiletto di manzo bavarese con anelli di cipolla in tempura e composta di frutta
  • Petto d’anatra alla Rossini con funghi pioppini
  • Filetto di orata su zuppetta di legumi e zucca con crema all’aglio dolce

Dolci

  • Tortino al cioccolato con cuore fondente al pistacchio di Bronte e crema inglese
  • Bavarese alla vaniglia con salsa ai cachi e scaglie di cioccolato fondente
  • Creme brulèe al tè alla malva e liquirizia
  • Mousse alla zucca con crumble al cioccolato fondente, sale Maldon e semi tostati

Il nostro Chef è da sempre molto attento alle esigenze di tutti coloro che soffrono di allergie, intolleranze alimentari o che per scelta non mangiano determinate pietanze. In questi casi vi chiediamo gradite comunicazioni in merito direttamente al nostro staff, che attende alle vostre esigenze, sarà lieto di proporvi piatti personalizzati e sempre curati.