Antipasti

  • Degustazione di salumi di Varzi
  • Piovra arrostita su salsa al chorizo, piccole zucchine e cialda croccante
  • Prosciutto crudo di Parma DOP con fichi, stracciatella, perle di melone e piccola piadina
  • Tartare di manzo al tartufo nero con granella di nocciola, tuorlo fritto e maionese al rafano
  • Polpettine di quinoa con verdurine su coulis di pomodoro al basilico

Primi piatti

  • Risotto classico alla milanese con salsa al midollo
  • Ravioli verdi con gamberi e ricotta su crema di latte e gocce di melograno
  • Risottino con zucchine, carpaccio di gambero Rosso di Mazara e fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala
  • Chitarrine fresche al ragù di anatra con brunoise di verdure
  • Mezze maniche con ragù di verdurine e pinoli profumato al basilico

Piatti unici

  • Ossobuco di vitello in gremolata con risotto alla milanese
  • Rustin negàa con risotto alla milanese
  • Fregola di grano duro allo zafferano con verdurine e sauté di calamari, gamberi e orate
  • Degustazione di formaggi italiani: piccola degustazione con composte di frutta, miele e noci

Secondi piatti

  • Cotoletta di vitello alla milanese con verdure di stagione
  • Tournedos alla Rossini
  • Filetto di ricciola su caponata, vellutata al basilico con profumi mediterranei e polvere di olive
  • Tartare di salmone con insalatina creola, pico de gallo, crema di avocado e biscotto salato
  • Cotolettine di sedano rapa con spaghetti di verdure allo zenzero

Dolci

  • Tortino al cioccolato con cuore fondente al pistacchio di Bronte e crema inglese
  • Tiramisù
  • Bavarese alla pesca bianca con frutto della passione, coulis di fragole
  • Crème brulé aromatizzata al te alla malva e liquirizia con cialda al caffè
  • Sorbetto di frutta
  • Muffin alla nocciola e uvetta con ananas, fragole e frutti di bosco

Il nostro Chef è da sempre molto attento alle esigenze di tutti coloro che soffrono di allergie, intolleranze alimentari o che per scelta non mangiano determinate pietanze. In questi casi vi chiediamo gradite comunicazioni in merito direttamente al nostro staff, che attende alle vostre esigenze, sarà lieto di proporvi piatti personalizzati e sempre curati.

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