Antipasti

  • Degustazione di salumi di Varzi
  • Tempura d’acqua dolce
  • Salame d’oca di Mortara alla piastra con confettura di cavolo cappuccio, zucca alla senape e chips di grano saraceno
  • Flan di cardo su fonduta di formaggio d’alpeggio, bagna càuda e nocciole tostate
  • Terrina di foie gras e fichi con touilles ai semi e aceto balsamico
  • Millefoglie di patate e zucca alla curcuma con mousse di verdure e petali di cipolla rossa agrodolce

Primi piatti

  • Risotto classico alla milanese con salsa al midollo
  • Gnocchetti di patate viola con storione, olive e zafferano
  • Ravioli di capriolo su crema di castagne, funghi pioppini e crema all’aglio dolce
  • Risottino al vino rosso con cassoeula d’oca e ciccioli croccanti
  • Zuppetta di orzo con ceci e chips di topinambur

Piatti unici

  • Ossobuco di vitello in gremolata con risotto alla milanese
  • Rustin negàa con risotto alla milanese
  • Riso al salto con animelle di vitello e carciofi
  • Cassoeula con polenta e “un biccerin de grapa”
  • Degustazione di formaggi italiani: piccola degustazione con composte di frutta, miele e noci

Secondi piatti

  • Cotoletta di vitello alla milanese con verdure di stagione
  • Tournedos alla Rossini
  • Filetto di salmerino alpino con sautè di patate e funghi porcini all’aglio dolce e prezzemolo
  • Filetto di maiale alle prugne e speck con tortino di patate
  • Controfiletto di manzo bavarese con trevisana ripassata al burro e tartufo
  • Burger di ceci con carciofi trifolati alla menta, mandorle tostate e cialda alla liquirizia

Dolci

  • Tortino al cioccolato con cuore fondente al cioccolato bianco e crema inglese
  • La nostra versione del Tiramisù
  • “Dolce Amaro” Crema di ricotta di bufala e salsa di arance amare su biscotto al cioccolato al latte e arachidi
  • Crème brulée aromatizzata al tè Indian Chai
  • Sorbetto di frutta
  • “Cocco d’Autunno” Biscotto di grano saraceno, gelatina di latte di cocco, cramble alle noci e composte di frutta

Il nostro Chef è da sempre molto attento alle esigenze di tutti coloro che soffrono di allergie, intolleranze alimentari o che per scelta non mangiano determinate pietanze. In questi casi vi chiediamo gradite comunicazioni in merito direttamente al nostro staff, che attende alle vostre esigenze, sarà lieto di proporvi piatti personalizzati e sempre curati.

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